Pindang Iga Rindu Kampoengku

Lebaran Idul Adha kemarin aku harus menelan rasa kecewa, karena tidak bisa pulang kampung seperti tahun-tahun lalu, padahal rasa rindu suasana lebaran di tengah-tengah keluarga begitu dalamnya.

Yah,, beginilah nasib karyawan yang hanya mendapat jatah cuti sangat terbatas. Tak mau berlama-lama menghayal tentang kampoengku, selepas sholat zhuhur aku langsung meluncur ke rumah sahabatku Fay. Di Jakarta aku juga punya keluarga yang baik. Ada Fay, Soffi adiknya, mama dan papanya. Dan berada di tengah-tengah keluarga ini seperti keluarga sendiri saja rasanya. Lebaran kali ini aku menikmati masakan mama Fay yang lezat. Ada sate kambing, ketupat sayur, dan semur daging. Bukan hanya itu, pulangnyapun aku masih dibekali daging buat dimasak di rumah. Terima kasih Fay, Ma...

Rasa rindu akan kampung halaman memang sedikit terobati, tapi masih ada yang mengganjal dihati. Dari pada gelisah mikirin kampung, akhirnya aku masak aja deh daging pemberian dari Fay.
Masakan ini khas banget kampungku. Sedikit meleset nggak apa-apalah, yang penting jadi, hehehe

Bahan:
1. 500 gr Iga Sapi
2. 2 batang daun kedondong ambil yang muda
3. 700 ml air
4. 2 ruas lengkuas keprek
5. 2 lbr daun salam
6. 1 buah tomat iris
7. Cabe rawit secukupnya
8. Asam secukupnya
8. Gula pasir dan garam secukupnya (soalnya lupa, yang penting dipasin aja deh sesuai selera)

Bumbu halus:
1. 10 buah bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah
4. 1/2 sdt terasi

Cara membuat:
* Rebus iga, masukkan daun salam, lengkuas, gula pasir dan garam juga bumbu halus. Rebus hingga empuk dan bumbu meresap.
* Terakhir masukkan tomat, cabe rawit dan daun kedondong. Angkat.
Dan inilah hasilnya................................